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北海道 江差町(えさしちょう)
漁業と北前船交易を通じて本州と活発に交流し、文化的影響を受けた江差町は、まちの祭りにも街並みにも独自の色合いが印象的。味覚の面でも伝統を感じさせるものが多く、創業150年の和菓子店はまちの名物。また魚介の加工にも優れていて、煮あわび、神経締めサクラマス、中華の高級食材干しなまこなどが名産です。

 
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